正确方法如下所示:
1、猪大肠买回来清洗干净,我这个是半成品比较好清洗
2、起锅烧油,油热后下葱姜蒜红辣椒,花椒粒适量炒香
3、炒香之后把猪大肠倒入锅中快速翻炒,翻炒一分钟左右大肠会有水份出来,这时候不要管它,继续翻炒至水分收干,大肠有油出来
4、炒至这种状态即可,有点焦黄,油会炒出来,加入料酒,老抽生抽适量,自己看颜色而定
5、翻炒之后加入莫过大肠水热水,大火烧开转小火20-30分钟即可,中间准备青红辣椒和洋葱半个。
炒大肠的正确方法 扩展
大肠切小块,三角状为佳,用小苏打盐巴葱断码好,放入冰箱冷藏保鲜30分钟;锅中加菜籽油和配料,猛火放入大肠,继续翻炒大概一分钟即可。
炒大肠的正确方法 扩展
方法一
步骤/方式一
1· 生姜切片,蒜切片,干辣椒切段。
步骤/方式二
2· 肥肠斜切成段,青椒、红椒切小块。
步骤/方式三
3· 芝麻酱、老干妈豆豉、生抽、蚝油、糖、蒸鱼豉油、盐,放入碗中,调匀,加少许水调匀。
步骤/方式四
4· 姜、蒜、干辣椒下油锅爆香。
步骤/方式五
5· 倒入肥肠,滴入料酒翻炒。
步骤/方式六
6· 倒入青红椒大火快速翻炒
步骤/方式七
7· 倒入调料汁,转中火炒熟、收汁。
文章来源: 逯采蓝
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写的太好了!